河南理工大学与国外高校合作办学项目旨在利用国外先进教育资源来培养符合社会发展需求的复合型国际化人才。目前，我校与国外高校合作办学的项目有4个。与美国北卡农工州立大学合作的本科层次合作办学项目电气工程及其自动化专业于2012年招生；与爱尔兰利莫瑞克大学合作的2个本科层次合作办学项目计算机科学与技术专业和土木工程专业于2013年招生；与韩国釜山大学合作的本科层次合作办学项目电子信息工程专业于2019年招生。经教育部批准，每个专业每年计划招生120人，现有在校生共计1800余人。

我校中外合作办学制定有《河南理工大学中外合作办学项目学生出国交流资助暂行办法（修订）》。在办学过程中开通招生咨询热线，向高考考生及家长提供中外合作办学项目的招生政策及培养方案咨询服务；协同合作项目学院完成中外合作办学项目年报的上传及公示工作、学生的信息注册工作；聘请爱尔兰利莫瑞克大学、美国北卡罗来纳农工州立大学和韩国釜山大学教师进行线上授课，保证中外合作办学项目引进课程教学工作的顺利进行；认真完成中外合作项目出国学生的选拔、行前培训、后续联络、统计等工作。以上工作对提高我校中外合作办学项目的知名度和生源质量起到了积极的作用。